Знаковое вино хозяйства, воплощающее идею современного тосканского купажа. Аромат многослойный — черника, вишня, кофе, ваниль и кедр. Вкус насыщенный, сбалансированный, с бархатными танинами и элегантным дубовым штрихом. По мере созревания Il Blu развивается в сторону утончённости, раскрывая изысканные ноты трюфеля, специй и сушёных цветов.

Сбор урожая вручную, сортировка гроздей и ягод проводится дважды — в поле и на сортировочной линии. Каждый сорт винифицируется отдельно. Ферментация проходит в стальных чанах при 30 °C с мацерацией до 25 дней. После малолактической ферментации вино выдерживается 18 месяцев — 50 % в новых и 50 % во вторично используемых барриках французского дуба, затем минимум 12 месяцев в бутылке.